《鹌鹑养殖与疾病控制》，是由华南农业大学动物科学学院院长、二级教授，广东省家禽产业技术体系创新团队首席专家，谢青梅教授于2025年10月9日高山举办的鹑鸽中药全程无抗技术交流会所作的主题报告。首先从鹌鹑的经济价值、生产价值、生物学特性、品种、繁殖技术和饲养管理作了详细的阐述，同时分析鹌鹑的常见疾病：细菌性疾病、病毒性疾病、寄生虫疾病和营养代谢性疾病等。最后指出鹌鹑要做到减抗或无抗，用高山中药做好防控，保障肉蛋产品的安全品质，推动鹌鹑养殖产业向绿色、可持续方向发展。我们将整理谢青梅教授报告内容，供大家学习回顾，并指导养殖生产。今天分享的内容是《鹌鹑养殖与疾病控制（5）细菌性疾病》，敬请关注。

1.溃疡性肠炎

由魏氏梭菌引起,可感染多种类,尤以鹌鹑最易感，特别是幼龄鹌鹑。肠道梭菌能产生芽孢,对环境的抵抗能力较强，所以一旦发病且未能及时对栏舍进行彻底消毒，则会形成长期污染，导致连续多批年复一年发病,造成严重经济损失。

急性病例症状不明显，通常在发病后的1至3天内便可能死亡。

慢性病例则表现出明显的症状，精神不安、缩颈拱背、眼睛半闭、羽毛蓬松与逐渐消瘦、腹泻等，排出的粪便为白色水样。在病程持续1至3周的过程中，病鹑的数量逐渐增多，全群死亡的过程可能需要6至12个月。而幼鹑的死亡率更高，短时间内可达100%。

剖检病死鹌鹑可见十二指肠出血性肠炎，整个肠道浆膜面可见许多出血点。当病程较长时,肠黏膜上会出现坏死和溃疡病灶。同时，可观察到肝被膜有散在的黄色或灰色坏死灶,脾脏则表现为肿大出血。

防控对策: 魏氏梭菌主要传播途径是经口感染,污染饲料、垫料、粪便、饮水等都能成为传播媒介,所以该病的预防工作主要是及时清理粪便,搞好栏舍的清洁和消毒工作。

2.雏白痢

该病是由白痢沙门氏菌引起的一种常见传染病,雏鹌鹑中具有较高的发病率和死亡率。传播途径广泛,包括饲料、水源和土壤。

症状：发病的幼龄鹌鹑临床表现为精神萎靡，羽毛蓬乱,食欲下降甚至废绝,翅膀下垂,怕冷,不愿走动,腹泻,排出白色浆糊样稀便,污染肛门及周围绒毛。剖检可见肝脏肿大，呈土黄色,蛋卵变色、变形,多呈囊状。

防控对策:该病可垂直传播和水平传播,且病愈鹌鹑可长期带菌,是主要传染源。发病鹌鹑在治疗的同时需与健康鹌鹑隔离饲养,及时清理舍内粪污和加强卫生消毒,以免污染饲料和饮水。

3.禽霍乱

该病是由多杀性巴氏杆菌感染引起的一种接触性传染病。病原存在于呼吸道和肠道，一定条件下诱发急性或慢性感染。多杀性巴氏杆菌为条件性致病菌,鹌鹑霍乱主要是在未进行疫苗接种及多种环境因素引起的机体抵抗力下降时发生。

症状：临床表现多为精神沉郁,羽毛蓬乱,翅膀下垂,持续性腹泻,排灰白色、黄色或绿色稀粪,部分鹌鹑不表现任何症状即突然死亡,且多在夜间死亡。剖检可见肝脏肿大,有许多灰白色针尖状坏死灶,肠道出血,其中尤以十二指肠黏膜出血最严重,心包积液,肾脏及脾脏出血肿大。

防控对策:

①预防本病需坚持免疫接种霍乱疫苗,严格淘汰重症鹌鹑,对栏舍进行严格的隔离和消毒,死亡和淘汰鹌鹑需进行深埋等无害化处理。

②冬春季节要注意保温,夏季则需避免过热并保持良好的通风换气。

③饲养密度应适当控制。

④可使用中药：“高山大巴散按6-8kg/吨料+料磺100按3kg/吨料”联合使用,连续使用5-7天。

4. 大肠杆菌病   

该病由埃希氏大肠杆菌感染所致,通常大肠杆菌病是人畜共患病,但从鹌鹑体内分离到的大肠杆菌只对鹌鹑具有致病性。病菌广泛存在于肠道内，过度繁殖时容易发病。

症状：鹌鹑得此病后，初期表现为食欲减少、产蛋率明显下降、白壳蛋、褐壳蛋、软蛋增多，蛋皮薄易碎，呈零星死亡，个别伴有神经症状，头向后仰或偏瘫，幼鹑则主要表现为排灰白色或黄绿色稀粪，精神不振，羽毛松乱，闭目养神，易扎堆。

临床上主要表现为败血症、心包炎、肝周炎、气囊炎、输卵管炎、腹膜炎、大肠杆菌肉芽肿和全眼球炎等症状。

剖检时可闻到一种特殊的臭味,呼吸道粘膜附着有干酪样分泌物; 心包积液;肠粘膜充血,出血;肝脏肿大,质脆易碎,表面有散在性灰白色坏死灶和淡黄色胶冻样附着物。腹膜增厚有纤维素样渗出物。可与其他常见病并发,如新城疫、球虫等。

防控对策:

①粪便是主要传播媒介, 及时清理粪便并定期消毒,同时鹌鹑养殖密度不宜过高,保证温度适当,做好通风。另外,老鼠也可传播大肠杆菌病,应注意灭鼠和饲料管理。

②可使用中药：

紧急使用：“高山大巴散按6-8kg/吨料+料磺100按3kg/吨料”联合使用，连续使用5-7天。

预防使用：每月定期使用“高山大巴散按4kg+料磺100按3kg/吨料”,用5-7天。

5.双球菌病

该病是由双球菌引起的以拉稀、歪头为特征的传染病。通过消化道（采食被污染的饲料或饮水）和呼吸道传播,也可通过损伤的皮肤和黏膜（如啄伤）感染。各日龄鹌鹑均易感,但以幼鹑和产蛋高峰期鹌鹑最为常见,死亡率高。

症状：精神沉郁,食欲减少或废绝,闭目昏睡,呼吸困难,羽毛蓬乱无光。多数病鹌鹑歪向一侧，不断倒地,人工扶起,歪着头又倒地,个别倒在地上采食。腹泻严重,排黑色黏性或白色稀便。有的关节肿大,腹部肿胀发紫。产蛋小或产软蛋、白皮蛋、棕色蛋，产蛋率显著下降。病程7～21天。

诊断要点：

   ①歪头严重。

   ②粪便较稀,并有黑色带有粘性,有的白色带有粘性。

   ③内脏器官肿大明显,并伴有出血症状。

   ④剖检可见腹腔内有纤维素性渗出物。小肠粘膜弥漫性出血,肝脏肿大,被膜有出血斑或黄色条纹,肾脏肿大色暗, 脾脏肿大1～2倍，有出血斑点,输卵管发炎。

防控对策:加强饲养管理,注意栏舍的清洁卫生。及时清理舍内粪污,加强卫生消毒。供给全价营养饲料,在饮水中添加电解多维、维生素C等。

小编附录：

在鹌鹑养殖中，做好整个生产过程的疾病防控，尤其是提升 0 - 30 日龄成活率、发挥生产潜能，是提升养殖效益的前提。随着食品安全受重视，鹌鹑减抗或无抗养殖是大势所趋，使用中药应对鹌鹑减抗的痛点，如用高山中药用高山大巴+料磺 1 号应对腹膜炎、巴氏杆菌等细菌混感。

无抗养殖是一个综合的系统工程，不仅仅是靠一个产品或一项措施，而是要种苗、饲料、管理和超前中药保健方案，并至少要有一个生产周期的过渡。其中，饲料中药大保健和中药开口前置保健，这是无抗健康养殖的基础。

高山百度医生建议定期使用中药保健，关注与应用鹌鹑养殖无抗痛点方案：