一、配种

1.种鹑的配种年龄

鹌鹑35~50日龄即可开产，但此时性器官尚未成熟，不可配种。一般应在开产后15天进行交配留种较好，繁殖期1年，年年更换。

鹌鹑的早晨和傍晚性欲最旺，交配后受精最高，以早上第一次喂饲后让其交配最好。如有把握进行人工孵化，则一年四季均可让鹌鹑交配繁殖。

2.配种的方式

a.单配或轮配：(1雌1雄)或者(1雄4雌，每天在人工控制下间隔交配);

鹌鹑的公母比例与品种、日龄等有关。如:朝鲜龙城系和日本鹌鹑为1:2.5~3.5、法国肉鹑为1:2~3、白羽鹌鹑为1:3~4；

b.小群配种：(2雄5~7雌)；

c.大群配种：(10雄30雌)，生产证明，小群配种优越大群配种。

二、人工授精

在生产实践中较少采用:鹌鹑的交配方法大都是采用自然交配。人工授精方法在鹌鹑生产上使用尚不够普遍，公鹑射精量太少(平均0.01ml)；必须进行精液稀释才能将相应的输精量装入输精器和向母鹑阴道输精。

三、人工孵化技术

选择产出一周内，花斑明显、大小适中、蛋形正常的种蛋消毒后，按钝头朝上置于25摄氏度室内预热6-8小时后开始孵化。

孵化管理如下:

1、温度:鹌鹑蛋的孵化过程中应贯彻“前期高，中期平，后期低”的原则，一般保持在38-39摄氏度之间。

2、相对湿度:孵化器内的相对湿度保持在60-65%，在出壳的前一天可将湿度提高到80%。

3、通风换气:胚胎对氧气的要求是前期少后期多；冬季少，夏季多。孵化的前8天要定时打开通风口换气，后8天要经常换气。

4、翻蛋:从种蛋入孵开始至出雏前2-3天落盘时，每昼夜翻蛋在4-12次。

5、凉蛋:打开孵化箱门，降低蛋温，每次凉蛋结合具体情况灵活掌握，用眼皮试温稍感凉意即可。

6、验蛋:一照在入孵后5-7天进行，淘汰无精蛋和死胚蛋;二照在入孵12-13天进行，淘汰死蛋。

7、出雏:孵化15天时落盘，将蛋从蛋盘中取出放入出雏盘中，加大孵化器湿度到80%直至出雏，初生鹑毛干后即可取出。

四、雌雄鉴别

翻肛鉴别法

用右手的食指和拇指将雏鹑的泄殖腔上下轻轻拨开。

如果泄殖腔的粘膜呈黄色，其下壁的中央有一小的生殖突起，即为雄性。

如果呈淡黑色，无生殖突起，则为雌性。