前言:

你，我，他，身边的几大怪现象——第一怪：只要还在的，都在“卷”，无论是新兴产业还是传统产业。

第二怪：养宠物的人越来越多，这种人群，中老年人多，年轻人更多。

第三怪：剩男越来越多，而剩女也越来越多。

第四怪：不结婚不生小孩少生小孩现象越来越多，不孕不育的、一胎后不孕的现象越来越多。

第五怪：曾经的老年病，慢性病，正在年轻化，如脑中风、心梗、高血压、糖尿病、肾病、贫血和肥胖等等。

第六怪：个体的寿命有越来越短的，而国民的整体平均寿命却越来越长。

食品在西化，生活在西化，饮料在西化，文化在西化。疫情后时代，消费在降级，健康在升级，我们中华数千年的传统饮食健康文化正在复兴！复兴！复兴！

健康的食材、健康的消费和健康的生活，健康要从小孩时期开始养成，健康每一天，健康传世界！健康是养出来的！全过程中药无抗的高端肉蛋奶品，是大健康的现实选择，也是消费者的更高诉求。

高端，是指高品、高质和高效，全过程中药无抗健康养殖的高端肉蛋奶品，是优质肉蛋奶品的更高形式，更安全，更健康，更优质。

一、食品安全是对消费者的一种质量担保。

我国是农业大国，也是养殖业大国。家禽、家畜是目前人们获取蛋白质的重要来源，出现在家家户户的餐桌上。动物源食品占人类食品结构的关联度超过75%，其产品的质量、安全与优质状况，直接影响到食品的安全和人类的健康。

在养殖业中，兽药的使用不可避免，兽药残留也成为动物源食品主要的质量安全问题之一，引起了社会的广泛关注。为保障食品安全，我国对动物源食品生产中兽药的使用进行了严格的规定。但仍有一些不法分子为牟利，在饲养过程中违法违规添加抗生素，致使药品残留在肉蛋奶产品中。比如2023年浙江省台州临海市市场监管局查处的史上最大鸡蛋兽药残留超标案中，涉及恩诺沙星、地美硝唑、甲硝唑等多个种类的禁用、限用兽药残留，其中最高的超标40多倍。人们食用这种鸡蛋轻则会身体不适，大量或长期摄入则可能导致肝损害等严重后果，危害生命安全。

《食品安全法》对食品安全的定义：食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体不产生任何急性、亚急性和慢性损害。随着生活水平的提高，人们对食品安全的要求也日益提高。食品安全是远高于食品卫生的品质状态，它不单单要求食品卫生干净，而且必须安全，对健康不产生危害。

从动物源食品全产业链的角度来说，为人们提供安全健康的动物源食品是全产业链的基本任务和职责，确保动物源食品的安全是对消费者的一种质量担保和最低要求。目前，仍有一部分受到抗生素污染或抗生素残留的产品流向消费者的餐桌。这一问题在一些特色养殖品种中尤为突出，亟待我们进一步关注与解决。

二、全过程中药无抗的高端肉蛋奶品是消费者的更高诉求。

随着生活水平的提高，消费者对食品安全和健康问题越来越重视。能够享用到更安全、更健康和更优质的肉蛋奶品，是人们向往美好生活的重要内容。在畜禽养殖生产过程中，国家一直在积极推进兽用抗菌药使用的减量化行动，从政策层面推动了无抗养殖的普及。在实际操作中，减抗行动的实际成效，远未达到对畜禽产品进行全面监管的既定要求与目标。

全过程中药无抗健康养殖的肉蛋奶品，体现更安全、更健康和更优质，是消费者的更高诉求。全过程中药无抗养殖的高端肉蛋奶品，是指在整个畜禽养殖过程中，完全不使用抗生素、激素、防腐剂、色素等药物，而是通过使用中药、微生态制剂等无抗产品进行预防或治疗动物疾病，从而生产出的高品质、安全、健康的肉蛋奶产品。

全过程中药无抗的高端肉蛋奶品是一种高品质、安全、健康的畜禽产品，其生产过程严格遵循无抗原则，通过使用中药等无抗产品进行预防和治疗动物疾病，从而确保产品的安全性和营养价值。这种产品可以满足消费者对高品质、安全、健康畜禽产品的需求，同时也符合现代畜牧业的发展趋势和要求，越来越多的畜牧业企业开始布局无抗养殖领域。

全过程中药无抗的高端肉蛋奶品是法律法规要求吗？显然不是，而是消费者的更高诉求。面对消费者的诉求，企业可以更加主动一些，站在消费者角度，也就是站在企业经营角度，为餐桌提供全过程中药无抗的高端肉蛋奶品，实现对企业自身的倒逼，为消费者提供高品质的产品和服务。

三、高山“3+1”措施落地全过程无抗健康养殖，为餐桌提供全过程中药无抗的高端肉蛋奶品

全过程中药无抗健康养殖是实现优质肉蛋奶品的更高形式，高山“3+1”措施助力全过程无抗健康养殖，我们可以做到。

高山“3+1”措施，即包括“健壮的种苗、高质量的饲料和生物安全”等3项措施和1项高山超前中药保健措施。主要包括：1）健壮的种苗——做好种畜禽的中药溯源保健工作。健壮的种苗，是全过程无抗的前提。2）高质量饲料——确保玉米要经过两次大风机过筛。保证高质量的饲料，不使用普通脱霉剂，对玉米原料的两次筛选与清理则是首要前提与核心关键点。3）生物大安全——做好生物安全与必要疫苗的防控。4）超前中药大保健——做好“全过程，全中药，全保健”。使用中药，做好超前大保健，其核心内容是：一是中药预防疫病，即将中药应用于治疗和防病，有助于减抗，限抗和无抗。二是中药功能保健，即结合不同品种在不同时期与不同生理特点给予中药功能保健的支持，可多生、多产，多肉，提高品质等。

通过实践证明我们提出的“六大因素、五大理念和3+1大措施”，严格执行《全过程中药无抗健康养殖技术规范》，我们可以做到实现全过程无抗健康养殖。如：东东蛋业（广东）有限公司（蛋鸡）是从种苗、营养、防疫、管理和采用高山1+3保健方案及超前保健理念养殖，做好前置预防，让畜禽不生病，实现全过程无抗健康养殖，东东蛋蛋品健康、优质、风味——深受大广消费者的认可与追求，具有无腥味、高蛋白和超低胆固醇等特点。信宜市洪冠美业种猪场，全过程系统性地使用中药做好疾病防控，并从种源、种猪、开口、定期净化和后期育肥等全程使用中药，淘残淘弱，从种猪到仔猪到肉猪出栏等全过程无抗养殖；卖价更高，雪花肉更好看，风味口感更香。

高山，致力于成为服务高端餐桌的领导者和践行者，助力高端餐桌的优质肉蛋奶品牌建设，“食”刻守护，为餐桌提供全过程中药无抗的高端肉蛋奶品，服务于人类大健康事业，为人类大健康命运共同体建设贡献中国力量。