前言：高端餐桌，泛指餐桌上的高端肉蛋奶品，代表着比当前市场上流通的普通产品的品质更好，执行比国家标准更高，体现更安全、更健康和更优质，更适合中国人肠胃与营养结构，更代表我国几千年优秀传统饮食文化的、健康的肉蛋奶品。

一、享用更安全、更健康和更优质的肉蛋奶品是人们向往美好生活的重要内容。

人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标——这是习近平总书记对新时代中国特色社会主义思想的深刻阐述，也为新时代征程指明了方向。随着乡村振兴战略和高质量发展的推进，人民生活水平大大提高，加快人们对美好生活的向往更加强烈，人们更追求安全的、健康的和优质的，其次是在口感、风味、营养、功能与结构等方面都优于普通产品的肉蛋奶产品。

然而，我国食品的健康安全形势依然严峻，农药、抗生素药残留超标等问题，对人类健康构成的威胁不容忽视。动物源食品占人类食品结构的关联度超过75%，其产品的质量、安全与优质状况，直接影响到食品的安全和人类的健康。

在畜禽养殖生产过程中，国家一直在积极推进兽用抗菌药使用的减量化行动。在实际操作中，减抗行动的实际成效，远未达到对畜禽产品进行全面监管的既定要求与目标。

目前，仍有一部分受到抗生素污染或抗生素残留的产品流向消费者的餐桌。这一问题在一些特色养殖品种中尤为突出，亟待我们进一步关注与解决。能够享用到更安全、更健康和更优质的肉蛋奶品，是人们向往美好生活的重要内容。那么，什么样的肉蛋奶品才是更安全，更健康和更优质的呢？

二、全过程中药无抗健康养殖的肉蛋奶品，体现更安全、更健康和更优质。

确保人民群众的饮食安全与饮食健康，必须高度重视动物源食品的质量与安全，提高标准，向更安全和更优质的方向前进。从2018年国家实施限抗和减抗工作以来，养殖行业已能大幅度地做到减抗，按规定使用抗生素，以蛋鸡为例，按现行国家标准鸡蛋不得检出药残（目前还允许使用球虫药和阿莫西林等），即在产蛋期禁止使用国家规定不能使用的抗生素；但还不是包括所有的化学合成类抗生素，也没有达到在养殖的全过程中完全不使用抗生素。

影响并决定生产更加安全、健康、优质的肉蛋奶品的六大关键因素是品种、饲养时间、饲养方式、科学防疫、减少或避免抗生素使用和合理利用中药等。通过疫苗、微生态和中药等联合性综合措施的实施，可以生产更加安全和健康的优质肉蛋奶品。而无抗养殖是实现优质肉蛋奶品的核心元素；中药无抗健康养殖是实现优质肉蛋奶品的重要抓手；全过程中药无抗健康养殖是实现优质肉蛋奶品的更高形式。畜禽全过程无抗养殖，需具备以下六大要素：①种苗是根本；②饲料是基础；③管理是核心；④疾病控制是关键；⑤环境是条件，⑥中药是保证。全过程中药无抗健康养殖，是指在畜禽养殖的过程中，全过程完全不使用含抗菌药物（含抗生素）、激素类药物、防腐剂、色素、β-兴奋剂、镇静剂、砷制剂等化学合成类药物，而是通过在不同时期使用中药进行预防或治疗动物疾病，从而实现动物更健康，促进畜禽生长发育，预防疾病发生，达到改善畜禽肉蛋奶品质的目的。

三、在畜禽生产的全过程推广中药无抗健康养殖，效果确切，方案可行。

在畜禽养殖实际生产应用中，既可以做到治病，也可以防病，更可以实现保健功能。一是中药的预防疫病即将中药应用于治疗和防病，二是中药的功能保健即结合不同品种在不同时期的不同生理特点给予中药功能保健的支持，有助于实现多生、多产、多肉和好肉，为优质肉蛋奶提供健康的中药应用方案，有助于实现动物更健康，助力减抗，助力产品无抗，助力生产的全过程无抗养殖，有助于实现更健康，更安全，更优质。

四、全过程中药无抗健康养殖是实现优质肉蛋奶品的更高形式，高山“3+1”措施助力全过程无抗健康养殖，我们可以做得更好。

高山“3+1”措施，即包括“健壮的种苗、高质量的饲料和生物安全”等3项措施和1项高山超前中药保健措施。主要包括：1）健壮的种苗——做好种畜禽的中药溯源保健工作。健壮的种苗，是全过程无抗的前提。2）高质量饲料——确保玉米要经过两次大风机过筛。保证高质量的饲料，不使用普通脱霉剂，对玉米原料的两次筛选与清理则是首要前提与核心关键点。3）生物大安全——做好生物安全与必要疫苗的防控。4）超前中药大保健——做好“全过程，全中药，全保健”。使用中药，做好超前大保健，其核心内容是：一是中药预防疫病，即将中药应用于治疗和防病，有助于减抗，限抗和无抗。二是中药功能保健，即结合不同品种在不同时期与不同生理特点给予中药功能保健的支持，可多生、多产，多肉，提高品质等。

通过实践证明我们提出的“六大因素、五大理念和3+1大措施”，严格执行《全过程中药无抗健康养殖技术规范》，我们可以做到实现全过程无抗健康养殖。如：东东蛋业（广东）有限公司（蛋鸡）是从种苗、营养、防疫、管理和采用高山1+3保健方案及超前保健理念养殖，做好前置预防，让畜禽不生病，实现全过程无抗健康养殖，东东蛋蛋品健康、优质、风味——深受大广消费者的认可与追求，具有无腥味、高蛋白和超低胆固醇等特点。信宜市洪冠美业种猪场，全过程系统性地使用中药做好疾病防控，并从种源、种猪、开口、定期净化和后期育肥等全程使用中药，淘残淘弱，从种猪到仔猪到肉猪出栏等全过程无抗养殖；卖价更高，雪花肉更好看，风味口感更香。

五、致力于成为服务高端餐桌的领导者和践行者

中兽药，高山造。从1986年创牌的第一天起，始终坚守中药大健康的养殖发展理念，传承和弘扬五千年的中医岐黄文化，将中药的疾病预防和中药的功能保健应用于生产中，从中药治疗到中药预防到中药保健，可以应对抗生素要解决的畜禽疾病问题，也可以应对抗生素所不能解决的生产问题，包括药残问题、免疫抑制问题等，有助于实现多产多生好生和产好，实现全过程中药无抗健康养殖生产更安全更健康更优质的肉蛋奶品，以践行生命健康使者作为企业的发展使命，并不断满足人们美好生活的优质肉蛋奶品需求，坚定地走在减抗、替抗和无抗的大健康养殖发展道路上，致力于成为服务高端餐桌的领导者和践行者。

中兽药 高山造！38年来始终坚持走中兽药品牌的发展道路，倡导“无抗使用中药确保畜禽健康，保障畜禽健康实现人类安全的”的人畜安全的“大健康”生态养殖理念。一直来，我们始终坚持并倡导以传承五千年中医岐黄文化、传递健康养殖和健康理性消费新风尚以及传播中国原创中药大健康养殖发展新理念为重要内容的“健康传世界”养殖发展理念。秉承求真务实和守正创新的高山精神，挖掘丰富的五千年中医岐黄文化资源，摸索、践行和实证了中药在畜禽治病防病保健的生产应用，并在实施全过程畜禽中药无抗健康养殖技术上，先后发布了蛋鸡、种鸡、阉鸡和生猪等全过程中药无抗技术规范。高山，致力于成为服务高端餐桌的领导者和践行者，助力高端餐桌的优质肉蛋奶品牌建设，致力于提供更适合中国人肠胃和营养结构的动物源健康食品，践行生命健康使者的企业发展使命，服务于人类大健康事业，为人类大健康命运共同体建设贡献中国力量。