尚本草之源   保动物健康

——访广东高山集团董事长梁其佳

◆文┃ 《广东饲料》杂志社  李利

近年来，由于抗生素的耐药性等安全问题，欧美发达国家相继禁止在饲料中添加抗生素，欧盟2006年1月1日全面禁止在饲料中添加促生长类抗生素；美国联邦食品和药品局（FDA）从2014年起用3年时间开始禁止在牲畜饲料用预防性抗生素；韩国也逐步减少了可在饲料中添加的抗生素种类…… 为了行业持续健康发展，为了人类健康生活，无论您接受与否，无抗饲料已经成为一种趋势。当“禁抗令”真的来临，您是否做好准备？饲料无抗之后，“谁”来承担抗生素所解决的问题成为行业关注的焦点，也是行业面临的挑战以及未来探索的方向。面对这个问题，广东高山集团董事长梁其佳的回答是自信而肯定的。

熟悉梁其佳的人都亲切的称呼他“佳叔”。他1990年毕业于湛江海洋大学畜牧兽医专业，毕业后进入高山集团的兽药经营门店工作，一年后升任为副厂长，两年后任兽药厂厂长，2000年因为企业改制而成为高山集团实际负责人。梁其佳认为：中医药是祖国的瑰宝，有着悠久的历史，不管是在防治方面，还是在养生保健上均具有独特的效果与资源优势。高山集团自1986年创牌以来，一直专注于动物中兽药保健产业，近30年来，始终如一坚持依靠纯中药产品为动物治疗、预防以及保健，已经探索出一条运用中草药来达到“无抗”的养殖之路。

为了一探究竟，本刊记者专访佳叔。据他介绍：高山集团一直倡导以治疗作为手段，以预防为主，以保健为目的“大健康”养殖理念。希望通过科学的中药保健，做到以下几个方面：一是从注重母猪、种禽的健康，到关注仔猪、雏禽的健康，再到关注肉猪、肉禽的健康；二是尊重自然而然的健康生长，注重畜禽生产性能的最大发挥；三是实现肉的品质提升，最后回到提升无抗养殖效益的“原点”。

他觉得只有注重畜禽自然健康的生长，确保畜禽食品的安全才能保障人类的健康，他深信我国的饲料禁抗道路一定会比国外好走。

始终如一 专注中兽药

《广东饲料》：梁总，您好！首先能否简单介绍下高山集团的主营业务以及经营状况？

梁其佳董事长（以下简称“梁”）：高山集团目前旗下有4家成员企业和两个创新平台。企业有广东高山动物药业有限公司、广东金方子生物科技有限公司、信宜金方子生物科技有限公司、信宜市高山茶业有限公司，创新平台包括广东省高山中兽药创新中心和高山院士专家企业工作站。

从1986年创牌以来，只做与中兽药和高山集团中草药相关的事情，业务主要分为两个板块：一是围绕在养殖过程中临床的纯中药治疗和预防领域。这一块主要通过开展以门诊服务渠道合作和直接服务养殖企业的形式落地。目前，高山中兽药有三十多个主导商标产品品牌，以“喉炎净散、强力粤威龙、正冠乐、圆蓝粤威龙，高山粤威龙、温白三和高山大巴”等产品为代表，既是纯中药抗病毒、抗呼吸道综合证、纯中药抗细菌、粪便异常和增强机体非特异性免疫功能的良好替代品，又是可在正常免疫和紧急接种时同时使用的优秀的中药抗应激免疫增强佐剂。其中，于1993年面市的喉炎净散，是纯中药抗呼吸道综合证中历经二十多年经久不衰的“长寿”产品。于1994年面市的强力粤威龙，托起30年高山的纯中药抗病毒著名品牌，已成为广泛用于种（蛋）畜禽的在抗病毒、抗呼吸道综合征和抗应激方面的保健、预防和治疗的领军品牌代表。高山产品畅销全国除西藏外的所有省市地区。

二是围绕生产过程中的中药保健。早期很多人谈保健都觉得是在养殖过程中实现，实际上通过饲料保健是最理想也是最容易实现的，更是基础性的工作。我觉得中医药在饲料中添加，实现动物保健作用是中药企业未来发展的一个主要领地。我们从2002年已开展了在饲料中添加中草药保健的推广与应用。中草药跟其他从西方引进的产品，如酶制剂、酸化剂、微生态制剂、肽制剂等一样，都在探索一条减抗、替抗的道路。但从药理、动物生理方面来讲，我反而觉得中药的功能更全面，更可行。因为西方引进的产品原理主要是通过调节消化系统的菌群平衡来实现动物健康，而中药不仅仅是通过消化系统来改善肠道，还可以平衡五脏六腑功能，双向调节，标本兼行，能提高动物机体的抵抗力，能增强动物机体的免疫力，能改善肉的品质和风味。

《广东饲料》：主要基于怎样的行业思考或判断，高山药业一直坚持专注“中兽药”理念？

梁：从创牌发展至今，高山集团已经在运用中兽药的道路上摸索积累了30年的经验，我们始终相信中医中药发展了5000年并流传至今肯定是好东西。我觉得高山当初选择走中兽药这条路，跟信宜这个地方有密不可分的关系，这个地方使用中药保健氛围特别好。信宜，位于广东省西南部，境内七成多是山地，称为“八山—水一分田”之地，本地中药资源极其丰富，它亦是南药之乡，产有砂仁、田七、肉桂、益智、八角、巴戟、藿香等多个南药品种。

《广东饲料》：高山凭借本土资源优势而发展，那么公司的药材来源都是本土吗？

梁：好药材才能做好药，中兽医是建立在中国五千年应用基础上的科学体系，有其一整套成熟的科学理论体系，是一种调理畜禽机体与大自然的平衡哲学，是阴阳、五行、升降沉浮、五运六气等理论的综合运用。中兽药与原药材有很大关系，质量的好坏、产地、加工方法、用药部位、收获季节、配伍、药量等等因素均会影响其效果。一直以来，高山保证100%的原生药材直接加工，绝不采购中间半成品原料。归纳高山的药材来源有四大途径：一是信宜本地收购。本地有很多岭南特色的药材品种。我们也善于运用一些别人不太用的药材品种；二是基地种植，刚才也提到了信宜是我国有名的南药种植基地；三是产地收购，药材因是不同地方的产地其功效作用也是完全不同的。

为健康养殖保驾护航

《广东饲料》：您在动保行业工作近30年，您觉得究竟是哪些因素困扰养殖户？

梁：目前在维持动物健康方面存有两大问题困扰：一是抗生素问题；二是机体的内毒素问题。抗生素问题大家都比较熟悉，长期使用会产生耐药性、更会导致机体尤其是幼畜雏禽的免疫功能低下等危害，国家在近几年一定会针对抗生素问题不断采取一些措施。内毒素问题，就像霉菌毒素、细菌毒素以及其他一些外源性的污染问题，各类毒素蓄积在动物体内导致动物长期处于亚健康，以至发病也表现为非典型。这两个方面都是目前养殖生产中比较棘手又是系统性的困扰。

《广东饲料》：高山集团对于困扰养殖户的两大问题有何解决方案？

梁：对于畜禽疫病，我们一直认为治疗不是目的，治疗只是手段，保健也不是最终目的，健康才是终极目标。而对于养殖户来说，是要实现养殖效益，而动物又只有健康才能发挥生产性能，才能产生养殖效益。我觉得未来的养殖业越来越集中，养殖水平肯定是越来越高，用药比例会越来越少。相反，中草药保健的份额肯定会越来越大，正是有这样的预判，2005年我们就成立了信宜市金方子生物科技有限公司（以下简称“金方子”），主推中草药用于饲料保健领域的技术应用。实验证明在解决替抗问题和内毒素问题，解除动物亚健康，提高生产性能和改善肉的品质方面，中草药具有广阔的发展前景。

《广东饲料》：目前，饲料企业对于“中草药”的接受程度如何？在应用上，是否存在误区？

梁：就目前行业的大环境来讲，大家对中草药还是比较认可与接受的。但是在运用过程中还存在一些误解，首先，中医的“中”是中庸之意，中庸之意就是平和、综合，讲究阴阳平衡、调理协调的理论。它跟西医是两个不同的科学体系。高山的理念就是“中药为源，健药并重”，即治疗和保健两个领域和两个板块，两者同样重要，而保健在前，治疗在后。其次，大家可能误解了保健的概念，或者说给保健赋予了过分或者说过高的期望。比如通过加了一些保健的东西下去，就觉得加了就要实现不发病，这也是一个误区，保健只是让群体相对健康，相对减少发病，但不能完全杜绝发病。三是被认为凡是中药都可以长期添加的误解。比如，部分终端养殖从业者虽比较认可中药的功效，但是又不愿意与中草药企业合作，觉得自己懂一些中药知识，根据表观经验自己从市场直接购进一些中药添加到饲料里，但是中药使用方面的讲究比较多，不同的组方使用的药效是不同的。最重要的一点，只有平性的药物才可以长期保健添加，而以温、热、寒、凉的偏性药物是不允许长期添加使用的，否则，不仅没达到预期的效果，却会带来新的生产性问题。四是饲料配方人员接受的大都是系统的西方营养学体系教育，配方中的所有成分必须是可检、可测和可控，对中药的成分他们又不知道如何做数据分析。中药是要讲成分而又不能唯成分论，这是一个应用上挑战。

《广东饲料》：根据高山的实践经验，能否简单总结中草药在养殖中可以发挥哪些作用？

梁：中药讲究扶元固本，针对机体的各种机能纠偏，从营养学和保健预防的角度发挥中医的综合调理、药效持久、副作用小、安全的优势，既能抑制病菌，又能够提高机体局部或全身免疫力，标本兼治。系统来讲，中药可以解决以下几个方面的问题：第一通过添加中草药就不用添加抗生素为代表的一些化学合成药品，一样能保障畜禽的健康生长。第二解决内毒素问题，防霉，脱霉，排毒，提高机体的免疫力。第三有效提高动物的生产性能和改善内的品质方面。

打造“1+3”无抗保健方案

《广东饲料》：高山在饲料中草药领域有哪些创新？饲料“禁抗”是否为中草药企业创造了机遇？

梁：这有一个关于饲料“替抗”的原则性认识问题，究竟是因病而需要更多的药，还是因药带来了更多的病。这就像每一位孕妇无需定期用抗生素药物防病与婴儿也无需定期服用抗生素药物保健的问题一样。

而将中草药运用到饲料环节中，我觉得更多的就应该是发挥中医的中庸平衡理论，解除畜禽亚健康从而实现畜禽健康，提高生产性能，提高品质等几个方面的问题。高山基础大保健方案的核心内容为“无抗养殖，首先从饲料基础大保健开始”。2011年，由国家饲料工业工程中心，即农业部饲料效价与安全监督检验测定中心（北京）主持了关于在饲料中按1~2 kg /t添加的替抗产品试验，以全面替代包括目前国家还允许添加的抗生素、球虫药、促长剂和脱霉剂等的大田与对比试验，结果证明，效果非常理想，替抗完全可行。具体做法是在饲料中按1~2 kg/t料添加料磺、加曼或今香系列，可有效实现防霉、脱霉、解毒、排毒（是指包括霉菌、细菌、病毒和代谢物等在内的内毒素中毒）、调节免疫等功能，并降低外源性抗生素的毒副作用。从源头上解除影响畜禽生长的问题，实现肉禽的健康和肉品的安全，最终实现人类健康。如今，料磺、加曼和今香系列是高山中药保健，无抗养殖的拳头产品，可以在饲料中长期添加，以达到保健从而减少或不用抗生素的目的。

《广东饲料》：由高山集团主办的中国大健康养殖产业高峰论坛将于6月25日在信宜举办，怎么理解“大健康”的概念，以及高山倡导的“大健康”保健体系？

梁：过去讲健康都是我们畜牧人在讲，这次主题为“健康传世界-中国大健康养殖产业高峰论坛”活动是站到了消费者的前沿，通过畜牧人向社会公众消费者传递健康养殖的理念。“健康传世界”的传包括三层意思：一是传承和弘扬五千年中医文化；二是传递中药无抗健康养殖和健康理性消费新文化新风尚；三是传播中国原创中药健康文化新理念。我们要通过这种传播让所有的人都更有健康的生活概念。高山的大健康理念就是我们公司所形成的高山中药理念和高山用药理念的升华。

高山“大健康”保健体系有两个含义，一是无抗养殖，实现畜禽健康；二是保证畜禽健康，实现人类健康。为此，高山经过总结30年的研究和实践，提出纯中药效益养殖高山无抗“1+3”保健方案，实现养殖利润倍增。即“一”个高山基础大保健：从饲料中添加料磺和今香系列产品开始，构建人畜安全的“大健康”保健体系，这是无抗基础大保健。“三”个高山小保健：一是有效提高母猪生产性能方案和蛋种禽的产蛋性能方案，二是有效提高仔猪育成率方案和雏禽育成率方案，三是纯中药肉猪和肉禽的出栏前快速增育肥改善肉质方案。

健康使命助企业展翅腾飞

《广东饲料》： 近两年是饲料业转型升级的关键时期，加上无抗的脚步越来越快，结合养殖业的发展趋势，您如何看待饲料企业的未来？

梁：当前，养殖业集约化、规模化和标准化进程加快，未来饲料厂主要有三方面的趋势变化，一是主动或被动合并到产业链体系以内。二是差异化服务于产业链。三是走特色功能饲料的道路。饲料的价格和产量已经不再是王道。未来养殖业肯定是适度规模化，总量稳中长，饲料总体量肯定会是略有增加，但是饲料企业的数量肯定会减少。在规模化进程中，添加剂和动保企业一样，未来对专业化要求会越来越高，以后会专业化分工，做加工的专业做加工，做销售的专业做销售。

《广东饲料》：未来五年，怎样搭建高山的增长平台。

梁：高山集团践行生命健康使者的发展使命，未来以创造更大的经济效益和社会效益为发展目标，将从以下几个方面增强企业的实力：第一，以与各知名院校和多个国家级中兽药的战略联盟联合作为产学研合作的大平台，进一步提升企业的中兽药创新水平。同时，与中兽药的有识之士一起，共谋发展中兽药事业，为畜牧业贡献高山的一份力量。第二，坚定不移地走中兽药著名品牌发展之路，创中国最好的中兽药品牌。始终坚守“营养，健康，安全”的无抗生态健康养殖理念，沿着中兽药无抗养殖的道路继续前进，服务于畜牧业，构建禽畜的“大健康、大保健”，实现人类的“大健康、大保健”。

畜牧业是基础产业，是民生产业，是长寿产业，是健康产业，更是良心事业。每一位畜牧人，都必须以健康为已任，以良心事业为基础，一荣俱荣，共同发展。  

《广东饲料》：针对中草药推广这一块，您对政府监管服务有何建议？

梁：过去，我们国家一直倡导中西医结合，中西医结合就意味着要以某种为主导，不是中医干掉西医就是西医干掉中医，将两者之间弄成了相对立的关系。说大一点就是国家对中医的国家发展战略上确实存在偏差。从习近平时代开始，中华传统文化重新自信，发展道路自信，传统产业自信。中医泰斗邓铁铸说过，二十一世纪是中华文化的世纪，是中医药大发展的世纪。今年，国务院就提出了要中西医并重发展，就像健药都要分立嘛，并重发展就跟以前的观念完全不同，预示着中医有大发展。中兽药是中药的重要组成部分，中兽药在畜牧业生产中，不缺席，也不会落后。

从农业部将115种中草药天然植物列入《饲料原料目录》开始，我们就已经感受到国家开始重视我们传统的中医在畜牧业中的应用推广。目前，农业部兽医局发布《中兽药、天然药物预混剂通则技术要求（草案）（征求意见稿）》意见的函，由广东省饲料行业协会牵头的“广东省无抗饲料产业联盟”也即将成立……，我想中草药企业已经迎来了大发展的黄金时期，我们也必将以此为发展新机遇，为我国养殖业的替抗、减抗事业添砖加瓦。我始终坚信，在“禁抗”这条路上，我们有信心有能力比任何国家都做的更好，健康养殖，优质牧业，因为我们有五千年的中医中药，保驾护航。

来源：《广东饲料》杂志（2016年第6期）