人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标。动物源食品在人类食品结构中的相关联度超过75%，其质量、安全与优质，直接影响食品的安全和人类的健康。因此，动物源食品的品质优劣，直接决定了人们追求美好生活的质量水平。

近年来，人们对于更加安全、健康、优质的肉蛋奶品的需求，已经成为美好生活追求的重要组成部分。然而，我国食品的健康安全形势依然严峻，农药、兽药残留超标等问题对人类健康构成的威胁不容忽视。据报道，76%的白领处于亚健康状态。也有数据显示，育龄人群的不孕率已从2007年的11.9%上升至2020年的17.6%，这其中，除不婚、不育、迟育、少育等现象外，不健康和不安全食品对个体及社会的潜在影响亦不容忽视。因此，我们必须高度重视动物源食品的质量与安全，提高标准，向更安全和更优质的方向前进，确保人民群众的饮食安全与饮食健康。

一方面，党中央、国务院遵循农业绿色发展的核心理念，积极推进兽用抗菌药使用的减量化行动。2018年4月印发了《关于开展兽用抗菌药使用减量化行动试点工作的通知》（农办医〔2018〕13号），公布了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021年）》。2021年10月，农业农村部公布《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案》（农牧发〔2021〕31号），明确要求到2025年末，应有50%以上的规模养殖场实施养殖减抗行动。

另一方面，我们必须清醒地认识到，在实际操作中，减抗行动与实际成效，尚未达到对畜禽水产品进行全面监管的既定要求与目标。目前，仍有一部分受到抗生素污染或抗生素残留的产品流向消费者的餐桌。这一问题在一些特色养殖品种中尤为突出，亟待我们进一步关注与解决。

在我国迈向高质量发展的进程中，新技术、新标准的推动已成为促进产业升级的重要力量。在此背景下，由全国人大代表、华南农业大学科学研究院院长、动物科学院院长，广东省高等学校“珠江学者”特聘教授、广东省第十二次党代会代表、广东省家禽产业技术体系首席专家、博士生导师谢青梅教授牵头，积极组织相关单位，在全国开展寻找100家《全过程无抗健康养殖产业创新基地》示范场建设的活动。这一举措旨在通过建设以全过程中药无抗为核心和重要抓手的优质肉蛋奶示范场活动，逐步推动养殖业由短过程无抗向全过程无抗的转变，从而促进大健康养殖产业的创新发展，保障食品安全，为人们提供更为安全、健康、优质的肉蛋奶产品。此举将发挥示范和标杆作用，将有力推动中国式现代化的动物源食品产业的高质量发展。

影响并决定生产更加安全、健康、优质的肉蛋奶品的六大关键因素是品种、饲养时间、饲养方式、科学防疫、减少或避免抗生素使用和合理利用中药等。为了推动这一进程，我们积极倡导并建立《全过程无抗健康养殖产业创新基地》示范场，以全过程无抗健康养殖技术规范为基准，通过疫苗、微生态和中药等联合性综合措施的实施，生产更加安全和健康的优质肉蛋奶品，我们致力于走在行业前列。在此过程中，无抗养殖是实现优质肉蛋奶品的核心元素，而全过程中药无抗养殖是实现这一目标的最重要抓手。同时，我们深入挖掘五千年中医岐黄文化资源，以助力优质肉蛋奶品牌的建设。我们致力于提供更适合中国人肠胃和营养结构的动物源健康食品，服务于人类大健康事业，为人类大健康命运共同体建设贡献中国力量，为人们的美好生活提供优质肉蛋奶品。

关于动物源肉蛋奶产品无抗，我们可以从三个层面理解。首先，无抗的肉蛋奶产品中不含有国家禁用的抗生素药残。这要求生产单位必须规范使用抗生素并规范设置休药期，合理使用消毒剂、杀虫剂等措施做好生物安全防控。其次，无抗的肉蛋奶产品指产品中不得检出包括国家允许使用的抗球虫药和阿莫西林等在内的所有化学合成类的抗生素。这要求生产单位做到用科学手段做好寄生虫、细菌和病毒的防控，能用疫苗防控疫病的坚决不用抗生素，做到药物按规范使用的同时，用疫苗、中药等其他产品部分替代抗球虫药物和其他抗生素的使用。最后，更深层次的无抗理解是在养殖的全过程完全不使用抗球虫药物等所有抗生素，完全用非抗生素手段做好养殖，如用球虫疫苗完全替代抗球虫药物，用中药、菌制剂、酶制剂完全替代抗生素等等。从抗生素减量、减少耐药、食品安全以及健康安全的优质肉蛋奶品角度出发，这种完全不使用抗生素的肉蛋奶产品更能赢得消费者的信赖，更受消费者青睐，同时也更是一种社会责任的体现。

独行快，众行远。我们诚挚邀请所有认可健康养殖理念，有志于践行全过程无抗健康养殖发展路径，致力于打造企业品牌和生产优质的肉蛋奶产品的养殖企业，与我们携手合作，校企联动，结对共建。通过共建《全过程无抗健康养殖产业创新基地》示范场，首先从蛋鸡开始，再到其他畜禽产品，从短过程无抗，到全过程无抗，助力国家减抗行动，我们将共同推动产业创新和产业升级，引航产业新发展。

特此倡议。发起倡议单位：

华南农业大学动物科学学院

广东科贸职业学院

广东省家禽产业技术体系

广东高山动物药业有限公司

佛山市正典生物技术有限公司

《新食材》杂志

广东省饲料行业协会 

   二O二四年四月十七日

共建《全过程无抗健康养殖产业创新基地》示范场申请表，请扫以下二维码进入填表报名。