每年的315晚会，食品安全问题总是牵动全民的神经。2026年的“315”问题，涉及面更广，涉及问题影响更深远！关于蛋鸡行业存在的“不规范”现象，折射出食品生产环节的品质问题影响更有深度。“添加”的问题，更凸显比“抗生素问题”涉及面更宽也更广，规范使用、药残管控等源头管控问题，更突显出生态与健康的自律更重要。

一、健康和优质的高端需求：是养殖业发展的必然选择

随着生活水平的提高和消费习惯的转变，人们对优质肉蛋奶品的需求越来越大。优质肉蛋奶品，首先是安全，其次是健康，再就是口感、风味、营养、功能等方面都优于普通的肉蛋奶产品。国家也持续推进抗生素减量化和规范使用，全过程无抗健康养殖引领产业健康发展。健康和优质的高端需求是养殖业发展的必然选择，是消费端需求与生产端供给的共同进步。

影响并决定优质肉蛋奶品生产有六大关键因素：①选好品种②足够的饲养时间③饲料质量④做好必须的又尽可能少用疫苗⑤无抗养殖⑥使用中药改善肉质。全过程中药无抗健康养殖，是影响并决定优质肉蛋奶品的“六大因素”中的核心元素和重要抓手，360°无抗中药健康养殖是优质肉蛋奶品的更高形式，也是高山40年技术积淀的核心成果。

二、“无抗”的三个层次分级：从合规底线到产品无抗到360°无抗优质的高端进阶，引领优质新生态

很多人对“无抗”的认知仅停留在“不含违禁抗生素”或“限量抗生素不超标”的法规合格表层上。实则“无抗”养殖可分三级无抗标准，一级是法规无抗，二级是绝对无抗，三级是全过程无抗，层层递进。其中，以360°全过程无抗为更高形态，拟原生态标准，更符合消费者对高端优质食材的期待，更是高端优质肉蛋奶品的核心体现。所以说，无抗养殖是引领产业向健康、优质的高端转型抓手，也是实现优质肉蛋奶品的关键路径。

一级无抗，也称法规无抗：这是市场准入的法律底线

这是肉蛋奶产品上市流通的基本合规要求，核心包含三点：不使用违禁药物、允许使用的抗生素不超标、未纳入检测监管的药物不检测。也称在法规上无违禁抗生素和限量不超标的合格。

二级无抗，也称产品无抗：这是食品安全和健康的进阶诉求

即上市肉蛋奶品均检不出所有化学合成类抗生素，可通过精准的停药期管理或上市前实施药物净化期后上市即可实现。二级无抗实现了上市肉蛋奶品没有任何抗生素，保障了终端产品的无抗。但在养殖过程中尚未完全脱离抗生素，属于阶段性无抗的实践，是安全和健康的进阶标准。

三级无抗，也称360°全过程无抗：这是更安全、更健康和更优质的至高形式，是开启更高品质生活的重要内核

360°全过程无抗，指在畜禽生产的全周期、全环节均不使用抗生素、促长剂、球虫药、脱霉剂及色素等，践行拟生态养殖，为消费者提供更安全、更健康和更优质的高端肉蛋奶产品，助力开启更高品质生活。从减抗、限抗到产品无抗，再到360°全过程无抗，是递进式无抗过程，更是涵盖了整个养殖生产全环节的系统工程，需在技术、产品、管理等全方位升级。

华南农业大学谢青梅教授明确指出：无抗养殖是实现优质肉蛋奶品的核心元素；中药无抗养殖是实现优质肉蛋奶品的重要抓手；全过程中药无抗健康养殖，是实现优质肉蛋奶品的更高形式，属于拟生态养殖模式，实现全过程无抗的高端优质肉蛋品，代表着高品位、高品质、高效率的养殖方向。

360°全过程无抗的难点，是不使用抗生素的前提下保障畜禽健康、降低发病风险、提升生产性能。中药在畜禽生产中可防可治可保健，高山40年来深耕中兽药领域，依托中药天然、安全、整体调理的优势，破解这一行业痛点。一方面将中药的疫病预防功能应用于养殖实践，实现减抗、限抗、无抗的核心目标，从源头降低疾病发生；另一方面，结合不同畜禽品种、不同生长周期的生理特点，给予中药功能保健支持，有助于提高料肉比、提升生产能力，助力畜禽多生、多产、多肉，又能优化肉蛋品质与风味，有助于实现效益与品质的双重提升。

高山“全过程、全中药、全保健”的系统应用方案，从溯源保健、开口保健、前置预防、功能保健、及出栏前增重保健等着手，覆盖常规畜禽养殖、鸽子与鹌鹑等特色养殖及水产养殖，可从源头破解无抗养殖痛点，让无抗养殖从理念落地为可复制、可推广的实践。

三、高山集团：以实干践行优质高端，引领减抗养殖升级

创牌40年来，高山始终以“服务高端餐桌的倡导者和践行者”为定位，用实干践行生命健康使者的使命。2024年3月，高山面向全国开展“寻找100家《全过程无抗健康养殖产业创新基地》示范场”活动，同步发布《蛋鸡全过程中药无抗健康养殖技术规范》和《三黄阉鸡全过程中药无抗健康养殖技术规范》，推动无抗养殖规模化、规范化转型。

高山“3+1”措施，是40年实践总结的核心成果，涵盖“健壮的种苗、高质量的饲料和生物安全”等3项措施和1项高山超前中药保健措施。主要包括：1）健壮的种苗——做好种畜禽的中药溯源保健工作。健壮的种苗，是全过程无抗的前提。2）高质量饲料——确保玉米两次大风机过筛。保证高质量的饲料，不使用普通脱霉剂。3）生物大安全——做好生物安全与必要疫苗的防控。4）超前中药大保健——做好“全过程，全中药，全保健”。使用中药，做好超前大保健，通过中药防疫与功能保健，有助于实现减抗无抗、提质增效。

40年高山实践证明遵循【六大关键因素和高山“3+1”措施】路径，严格执行《全过程中药无抗健康养殖技术规范》，可以做到全过程无抗健康养殖。标杆就是很好的案例：

东东蛋业：从种苗、营养、防疫、管理和采用高山1+3保健方案及超前保健理念养殖，做好前置预防，让畜禽不生病，实现全过程无抗健康养殖，东东蛋蛋品健康、优质、风味——深受大广消费者的认可与追求，具有无腥味、高蛋白和超低胆固醇等特点，成为高山40年中药无抗实践的优质范本。

美业种猪场：全过程系统性地使用中药做好疾病防控，并从种源、种猪、开口、定期净化和后期育肥等全程使用中药，淘残淘弱，从种猪到仔猪到肉猪出栏等全过程无抗养殖；卖价更高，雪花肉更好看，风味口感更香。

315曝光的食品问题，既是对行业的警示，更是推动养殖行业向优质高端、科学减抗转型的契机。优质高端不是可选项，而是养殖业实现长远发展的必然选择；360°无抗更是守护全民餐桌健康的重要保障。

独行快，众行远。360°无抗蛋鸡养殖已在山东、江苏、江西、湖南、广西和广东等省复制和推广。更安全更优质更高端是养殖业发展的必然趋势，科学减抗是产业升级的必由之路，360°全过程无抗是引领产业高质量发展的必然选择。高山集团将继续传承40年高山精神，求实奋进，守正创新，联合更多认可优质高端和健康养殖理念的养殖企业，从蛋鸡养殖起步覆盖各类畜禽，蛋鸡，鹌鹑，鸽，生猪等等，从短过程无抗到全过程无抗，推动更多的企业实现全过程无抗养殖，为人们美好生活提供更加安全、更加健康和更加优质的肉蛋奶品。