作者：张冰坤1.1，卢寿运1.2，沈永强1.2，葛君慧1.2，叶娴1.3，吴洁1.3，何陈灿1.3

单位：1.高山中药研究院；2. 广东高山动物药业有限公司；3.信宜市金方子生物科技有限公司。

摘要：山楂是《中华人民共和国兽药典》2020年版二部“健胃散”制剂的主要原料，而健胃散（高山粤威龙）在预防鸡郁热气滞型消化性肌胃溃疡，提高成活率及提高料肉比的主要的药材影响因素——山楂药材产地、品种的筛选中：云南产品种、广东信宜市大成镇地道山楂、云南品种在广东大成镇种植的山楂、山东产地山楂，均采摘成熟的果实。对其主要成分枸椽酸进行测定分析发现，广东信宜市大成镇山楂枸椽酸含量最高，枸椽酸（柠檬酸）具有开胃增食，提高饲料利用率，促进生长，改善产品品质等作用，其在生产临床应用效果好。

关键词：健胃散、山楂、枸椽酸（柠檬酸）、产地、效果

临床上郁热气滞型消化性肌胃溃疡是禽常见的多发病，尤其是因天气异常、饲料质量、免疫抑制、应激、病邪犯胃或情志不畅等因素的影响下，更为常见。其剖检特点是，溃疡病活动期表现为腺胃粘膜渗出粘液、球部明显充血、水肿、溃疡，腺胃肿胀、变大，手感变硬，胃壁增厚。肌胃内金出现粘膜溃疡、条纹状溃疡线、溃疡面、溃疡灶或穿孔等。其临床表现是，羽毛凌乱，呆立，呆滞，萎靡，卧地不起，食欲减退，初期排黄绿色、黄白色或白色粪便，后期排深咖啡色或黑褐色的粪便，饲料消化不全；鸡冠及肉髯苍白，极度消瘦，生长严重受阻，鸡只大小不一，个体差异可高达80%，无均匀度可言，呈现“四世同堂”现象，饲料转化率低，繁殖力下降，严重影响养殖盈利能力。健胃散可应对上述问题与症状。

我们研究生产的健胃散（高山粤威龙），执行《中华人民共和国兽药典》2020年版二部标准，其配方如下：山楂150g、麦芽150g、槟榔30g、六神曲150g。

方中：麦芽行气消食，健脾开胃，回乳消胀；主治脾虚食少，食积不消，肚胀，乳房胀痛。主要用于五谷之食积；以质充实、色淡黄、有胚芽者为佳。其质量影响的主要因素为麦芽的发芽率，出芽长度，这些都会直接影响药材的消化酶活性，从而影响药效，为麦芽质量控制的内容。槟榔杀虫消积，行气利水，截疟；主治虫积腹痛，积滞泻痢，里急后重，水肿脚气，疟疾等。槟榔以个大、体重、质坚实、无破碎、断面色鲜艳，无虫蛀者为佳。使用的品种多为海南产的道地槟榔，质量稳定可靠。六神曲健脾和胃，消食调中。主治脾胃虚弱，饮食停滞，胸痞腹胀，小儿食积。山楂消食健胃，行气散瘀；主治肉食积滞，伤食腹胀，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，瘀气疼痛，产后恶露不尽；高血脂症。北山楂个大、皮红、肉厚者为佳；南山楂以个匀、色棕红、肉厚者为佳。四药共奏消食下气，开胃宽肠之功效。

现代研究表明方中四味药分别具有以下药理作用：

一、山楂：1、能促进肠系膜微循环的恢复。（1）（林启云。广西中医药，1990；13（3）：45）。2、山楂服后能增加胃中酶类，促进消化；其所含脂肪酶亦能促进脂脑食积的消化。（全国中草药汇编（上册），北京：人民卫生出版社，1975：115）。3、山楂口服能调节功能紊乱的胃肠活动，达到健脾化食的作用。（彭芝配。中医药信息，1989；（3）：52）。4、山楂能明显提高家兔的血清溶菌酶含量及血清血凝抗体滴度。（杨贵贞主编。医用免疫学，长春；吉林人民出版社，1980：469）。5、抗菌作用：山楂对志贺氏、福氏、宋内氏痢疾杆菌有较强的抗菌作用；对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、乙型链球菌、伤寒杆菌均有抗菌作用（零陵地区卫生防疫站等。湖南医药杂志，1974，（5）：49；山东省中医药研究所等，中草药通讯，1973，（3）：31）。

二、麦芽：麦芽含有α与β两种淀粉酶，可使淀粉分解成麦芽糖与糊，从而促进消化；人体实验表明麦芽煎剂对胃酸（总酸与游离酸）与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用。（王裕生等。中药药理与应用（第一版），人民卫生出版社，1983，473）。

三、六神曲内含维生素B复合体、酶类、麦角固醇及蛋白质等成分，因此通过氧化供能，促进人体对食物蛋白质的消化吸收和利用。（临床资料验方集锦（第一版），福建科学技术出版社，1982：122）。

四、槟榔：1、抗菌作用：槟榔对幽门螺旋杆菌有良好的抑制或消除作用。（邱贤添，台湾医学会杂志，1933；36（6）：857）。2、抗病毒作用：（1）鸡胚实验表明槟榔有抗流感病作用（王善源。科学通报，1958，（3）：90）。（2）、近期Fukuchi.A.等报道从槟榔中分得多种杀病毒的物质，由其制成的片剂可用于治疗病毒感染性人类免疫缺陷疾病。（CA。1968；68：28302）。

综上所述，健胃散（高山粤威龙）具有调理家禽肠胃，提高消化酶分泌及活性，提饲料利用率；调节胃肠道菌群失调，维持肠道微生态平衡，促进生长；防治湿热高温、密度过大、过食等引起的消化不良和胃肠炎。杀灭有害菌及病毒，净化机体内环境，降低各种疾病的发生率。

经研究临床用药发现，山楂的质量品质与其品种和产地关联甚大，而枸橼酸（柠檬酸）作为山楂主要活性成分，不同的品种和产地的山楂含量比例相差甚远，在方中对制剂的质量和临床影响最大。

有研究表明，在仔猪饲料中添加枸橼酸（柠檬酸），可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，在母猪饲料中添加枸橼酸（柠檬酸），可增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%～2%枸橼酸（柠檬酸），可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和胴体特性，同时还适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。

经过筛选，采用当地粤西第一峰信宜市大成镇大雾岭成产的本地品种山楂，它的枸橼酸（柠檬酸）含量较云南产地枸橼酸（柠檬酸）含量、广东省信宜市大成镇引种云南品种山楂的枸橼酸（柠檬酸）含量、山东产地山楂的枸椽酸（柠檬酸）含量高，数据见表一。(山楂分南山楂、北山楂，南山楂主要产于江苏、浙江、云南、四川等省；广东、江西、湖南、湖北等省也产。北山楂主要产于主要产于山东、河北、辽宁、河南等省；江苏、陕西、山西等省也产。）

表一